一、样品制备
本质控样品采用市售玉米粉为原料，经加工，在洁净环境中，经过混匀、干燥、灭菌分装而成。
二、溯源性及定值方法
本质控样品以检测值作为标准值，蛋白质检测方法参考《GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》第一法凯氏定氮法；脂肪检测方法参考《GB5009.6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定》第一法索氏抽提法。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。
三、特征量值及扩展不确定度

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	蛋白质	6.56g/100g	0.66g/100g	玉米粉
2	脂肪	0.62g/100g	0.19g/100g

四、均匀性检验及稳定性考察
参照JJF1343国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。
本标准物质量值自定值之日起，有效期12月，研制单位将继续跟踪监测该标准物质的稳定性，有效期内如发现量值变化，将及时通知用户。
五、包装、储存及使用
包装：本标准物质采用聚乙烯瓶包装,规格30g携带或运输时应有防碎裂保护。
储存及使用:（4±4）℃及密闭避光条件下保存。使用前应恒温至室温后，再进行称量，蛋白质最小取样量为0.6g，蛋白质换算系数为6.25；脂肪最小取样量为2g。本质控样品打开后应一次性使用，使用中严格防止沾污。
1. 本标准物质仅供实验室研究与分析测试工作使用。因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。
2. 收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于标准物质本身，不涉及其他任何损失。